Особенности определения Bacillus cereus инструментальным методом в сухих молочных продуктах


С введением новых методов и правил работы микробиологических лабораторий, на плечи рядового микробиолога возложено огромное количество задач, поэтому поиск более простых и доступных методов как никогда актуален.

Метод подсчета презумптивных бактерий Bacillus cereus по ГОСТ 10444.8-2013 является крайне трудоемким: использование яично-белковой эмульсии, которая готовиться по методике из сырого яйца, приготовление растворов реактивов и т.п, кроме того время проведения анализа составляет более 24 часов.

Современные инструментальные методы предлагают более простое и быстрое решение данной задачи. Например, импедансный метод является экспресс-методом определения достаточно большого спектра микрооргагнизмов. Специалистами австрийской фирмы SY-LAB разработана селективная среда для определения и подсчета Bacillus cereus с помощью микробиологического анализатора БакТрак 4300. Данный метод активно используется на молочных предприятиях. К основным плюсам предложенного метода следует отнести:

  • приготовление питательной среды, а именно навеска сухой питательной среды BiMedia 610B разводится дистиллированной водой и автоклавируется. Срок хранения стерилизованной среды 3 недели. Непосредственно перед посевом в питательную среду вносится добавка, которая поставляется вместе со средой в сухом виде и разводиться стерильной дистиллированной водой перед использованием.
  • возможность определять количество Bacillus cereus в 1 грамме сухого продукта. Для этого готовиться двойная концентрация питательной среды. Сухой продукт для посева готовится из расчета 20 грамм продукта на 80 мл физ. раствора. Посев осуществляется непосредственно в измерительную ячейку анализатора. В 5 мл питательной среды засевается 5 мл приготовленной суспензии;
  • не требуется ручного подсчета колоний, анализатор считает количество колоний Bacillus cereus по интенсивности изменения импеданса;
  • время определения количества Bacillus cereus 8-10 часов, при обсемененности 40-50 КОЕ, чем больше обсемененность тем быстрее произойдет подсчет;
  • автоматическая регистрация образцов и полученных результатов.

Таким образом, использование микробиологического анализатора БакТрак 4300 для определения Bacillus cereus позволяет получить достаточно быстро готовый результат при этом существенно сократив время на подготовку анализа и считывание результатов. Что позволить осуществлять контроль качества сырья и готовой продукции.

25.12.2016